保障學童「食」的安全 中市食安處祭出強化風險分級制度
鄭曉婷 / 維護學童午餐食品安全，台中市食品藥物安全處每學期皆會同教育局及農業局辦理聯合稽查，並抽驗午餐成品及食材，108學年度共計抽驗790件午餐成品及286件食材，其中一件午餐成品複驗仍驗出大腸桿菌，不符一般食品衛生標準，後續已依規裁處3萬元，另一件食材「酸白菜」檢出防腐劑，已移所轄嘉義縣政府衛生局處辦。
食安處指出，校園供餐引起食品中毒事件，以餐盒食品工廠(團膳)佔多數；為有效提升餐盒食品工廠供應品質，市府除持續執行校園午餐抽驗及餐盒食品工廠HACCP專案外，餐盒食品工廠更依風險級別規劃「餐盒食品工廠風險分級查核專案」，將業者區分為「高風險」及「中高風險」，並邀請專家學者一同前往查核，另監控製作場所及供膳人員手部細菌分布情形，藉此找出餐盒食品工廠問題核心，提升業者自主管理能力。
此外，為提升供膳人員專業知能，食安處於今年3月20日辦理「餐盒食品工廠衛生管理研習會」，邀請全市餐盒食品工廠參加，針對此次查核結果較常發生的缺失及問題進行探討及剖析，提醒業者應確保作業場所、從業人員衛生以及製售產品符合規定，以維護食用餐點衛生安全。
食安處長邱惠慈表示，食安處將持續與教育局及農業局執行例行GHP稽查與抽驗，強化校園食安監督，若GHP不符合規定且未於限期內改善者，涉違反食品安全衛生管理法第8條規定，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，呼籲餐盒工廠應遵守食品相關規範，共同維護校園團膳食品安全；民眾如有食品安全衛生問題，可洽詢台中市食品藥物安全處04-22220655。2020/09/02
