新北評鑑嚴選巨蔥鮮甜不嗆辣的健康新選擇
李正強 / 新北市政府農業局輔導新北市農會於在台北希望廣場舉辦「115年度優質巨蔥評鑑會」，期間由蘆洲區的呂耀忠、林金盛、璩秀、陳友澗及金馱和金尊成山成山區的尊成山區。
農業局長諶錫輝指出，巨蔥又稱甜蔥、東京蔥，外型碩大白肥、肉厚纖維細，其口感味道、鮮甜不嗆辣，是日式料理的常客。蔥白甘甜耐煮，適合燉肉、火鍋或直接作為主菜；蔥綠則富含鈣質與維生素，可煎蛋或熬湯提味。大蔥喜好12至18度的涼涼環境，適合北台灣種植。其烹調變化豐富，簡單切段後乾煎或燒烤，灑上海鹽即可取代原味。補充維生素與膳食纖維的大蔥，兼具美味與健康，近年來已成為國人餐桌上的優質選擇。
新北市農會張麗梅總消費表示，近年巨蔥推廣已成，產業蓬勃發展，參賽區域較去年增加3個區，顯示農友種植意願提升。由於巨蔥單價高、需求穩定，屬高經濟價值作物，吸引農戶紛紛投入生產，本次評鑑會提供各產區農友交流種植技術的平台，也讓更多消費者看到新北方的嚴選巨蔥。農會未來將持續貫穿技術輔導與合作拓展，擴大產業規模，增加農民收益。
今年度優質巨蔥評鑑會共有20個區蔥農共襄盛舉，並邀請農業部台中區農業改良場、農業部園區農業改良場及新北市果菜運銷股份有限公司等專家進行評審，評審內容包括外觀性狀、特性（莖、葉長寬）、高分風味及25等四大評分項目，評等改良5組得獎。
評審呂朝元表示，巨蔥喜愛冷涼氣候，相當適合北部環境，尤其是在氣候穩定的冬季，生長表現最佳。跨越精準的土壤管理與水肥控制，能有效提升巨蔥的甜度與口感，培育出蔥白肥美、品質優良的產品。
近期鑽探獎得主蘆洲區的呂耀忠謙虛表示，獲獎多虧「老天爺賞飯吃」，得益於當地優質的氣候與土壤，自己只堅持適當的種植方式，讓大蔥生長過程中能健壯紮根，充分吸收土壤中的有機與其他。
農業局長諦錫輝說，新北市致力實踐「三生農業」願景，以生產、生活、生態三面向，促進健康、永續的農業生產環境，除積極推廣多元特色農產品外，還透過辦理評估比賽、展銷會、食農教育及食材分享會等活動，幫助農產品精進農產品增量。未來將持續推動大蔥行銷，幫助農友提高生產成本，最終提升農業收益。購買巨蔥可洽台北希望廣場(02)23930801。2026/02/09
