後壁國小及佳里國中參加台灣學校午餐大賽 雙雙奪獎
王筱憶 /「2026年第九屆台灣學校午餐大賽」成績揭曉，台南市後壁國小及佳里國中表現亮眼，在眾多參賽隊伍中脫穎而出，雙雙晉級全國決賽，後壁國小更以黑馬之姿榮獲全國亞軍，兩校同時獲頒「食育教學卓越獎」，展現台南市長期深耕食育政策的豐碩成果。
教育局長鄭新輝指出，台南自108年起全面推動「餐前五分鐘飲食教育」，將食育融入日常生活情境，並持續辦理學校午餐廚藝競賽，至今已邁入第七屆，建構跨校交流與專業精進平臺。這次獲獎的後壁國小與佳里國中，亦為當屆競賽表現優異學校，顯見南市長期系統性推動已逐步累積成果，並於全國舞台綻放光芒。
後壁國小以「綠金雙寶飯、塔醬虱目魚、海味絲瓜煲」等料理，融合在地米食與多元烹調技法，呈現食材風味並傳遞永續漁業理念；佳里國中則以產地意象命名料理，如「新化金映紫米」、「永康漬國姓魚」等，透過命名與課程設計，引導學生認識家鄉食材與飲食文化，讓學習自然發生於餐桌之中。
教育局說，海鮮食材雖營養豐富，但因保存、魚刺及過敏等因素，往往影響學生接受度。這次競賽中，兩校皆以台南在地虱目魚為主軸，搭配地瓜、毛豆、鳳梨等在地食材，設計兼具營養均衡、創意巧思與文化意涵的校園菜單。
教育局表示，台南市透過營養師專業規劃與校廚精進烹調技術，結合創意食育教學，有效提升學生對水產料理的接受度，並建立健康飲食觀念。未來將持續深化食育課程、精進午餐品質，並鼓勵各校團隊持續交流與創新，讓校園午餐不僅是營養來源，更是培養飲食素養與認識在地文化的重要學習場域。2026/04/22
圖：後壁國小參加台灣學校午餐大賽榮獲全國亞軍，同時獲頒「食育教學卓越獎」。（教育局提供）
