「善牧食堂」開課 六國新住民文化料理免出國體驗
劉大川 / 為促進新住民與台灣民眾融合，天主教善牧基金會高雄中心、鳯山新住民家庭服務中心，自規劃推出六堂「善牧食堂」課程，來自越南、俄羅斯、印尼、柬埔寨、尼泊爾與中國內蒙古新住民將開課與民眾分享「越式美味炸春捲」、「傳統俄羅斯布林餅」…等家鄉料理與文化。
高雄市政府社會局副局長葉玉如、局長專員任明玥等人出席「善牧食堂」開課記者會，期盼與民眾分享不用出國就能體驗異國情趣，歡迎大家報名參加。
天主教善牧基金會自民國九十二年起在新北市與高雄市成立新住民家庭服務中心，協助新住民姊妹適應台灣生活，提供新住民家庭支持與陪伴，紓解跨國婚姻所面臨的壓力，目前在台北、新北、台中、高雄、宜蘭等地，共設有六個服務中心，每年服務人次達四千五百人。
天主教善牧基金會表示，許多新住民來台已經十多年，卻仍覺得與台灣社會格格不入，一方面是因為許多民眾對於新住民並不認識，另一方面是有部分民眾對新住民存有刻板印象，認為她們一拿到身分證就會離開，或是來騙錢等等，但這些都是很少數的個案，大部分的新住民家庭其實與一般的家庭沒有什麼二樣。
為拉近民眾與新住民的距離，減少彼此的想像與偏見，善牧自今年九月起邀請六國新住民推出六堂善牧食堂課程，以大眾喜愛的「食物」為主題，邀請民眾來體驗異國料理與文化，透過面對面的方式，民眾也能更了解新住民的故事，增進彼此的認識。善牧八日下午特別假JC廚房分享課程內容，期盼更多民眾一同來參加。
善牧食堂講師分別有來自越南的范玉雲、俄羅斯的高珊珊、柬埔寨的徐閤芸、印尼的卓瑜芳、尼泊爾的柯沃靼及中國內蒙古的王芳，將帶來「越式美味炸春捲」、「傳統俄羅斯布林餅」、「柬埔寨苦瓜封與甜點」、「印尼養身薑黃飯」、「尼泊爾馬鈴薯沙拉及烤肉」、「內蒙古羊肉汆麵及醋溜土豆絲(馬鈴薯)」六堂課程。
來自尼泊爾的柯沃靼是唯一的男性講師，他與太太在尼泊爾相識相戀，來台生活已經十五年，目前有二個小孩的他說，因為太太與小孩不習慣尼泊爾的氣候，加上台灣的生活很便利，因此選擇留在台灣。平常負責料理家裡晚餐的他，將教家人最喜歡的尼泊爾馬鈴薯沙拉與烤肉，也是在台灣難得一見的尼泊爾料理。
而來自越南的范玉雲，平常擔任學校多元文化志工，她說，這次將會教大家做創意越南炸春捲，她將用台灣的春捲皮來包越南的料，同時也象徵來自不同的文化，彼此包容才能變得更好；來自俄羅斯的高珊珊則分享，民眾對於俄羅斯總是停留在「戰鬥民族」、「伏特加」等印象，這次她要分享在節慶時才會吃的布林餅，想了解俄羅斯的文化與風味的民眾，千萬別錯過。
來自印尼的卓瑜芳有一手好手藝，平日在高雄新住民市集推廣印尼文化與美食，並販賣拿手的辣椒醬及椰奶醬，然而瑜芳在來台灣前根本不會做菜，嫁到台灣前，家裡有幫傭負責料理三餐，她說，剛來台灣時每天都被關在家裡做家事，壓力真的很大，特別是在先生受傷沒辦法工作時，家裡的經濟壓力大到不知道該如何是好，幸好遇到善牧基金會的社工，社工協助她販售母國特色料理來支撐家計，家庭的狀況總算慢慢穩定下來。在課堂中她將教大家做印尼的薑黃飯，薑黃飯只有在節慶時才能吃到，它不只有飯，還需要有許多的配菜，是一道可以吃到多種印尼滋味的料理。
來自中國內蒙古的王芳，來台灣已經二十三年，她說許多人對於內蒙古總帶著好奇的眼光，這次她會與大家分享內蒙古的文化之外，也會教大家她平常最常做的內蒙古羊肉汆麵及醋溜土豆絲(馬鈴薯)，簡單又好吃，大家不用擔心學不會；至於來自柬埔寨的徐閤芸，記者會當天無法到場，不過她說，柬埔寨是物產很豐富的國家，苦瓜是一年四季都吃得到的料理，她將教大家做出不苦的柬式苦瓜封及甜點，還有準備有獎徵答的小禮物，邀請大家一起來參加。
天主教善牧基金會表示，這次活動很感謝高雄市政府社會局經費補助，以及JC廚房贊助活動場地，雖然疫情造成民眾無法出國旅遊，但很歡迎大家來參加善牧食堂活動，不用出國一樣能體驗到異國文化，報名請上善牧基金會官網http://www.goodshepherd.org.tw/chtw/或洽07-338-0618、07-719-1450。2020/09/02
圖：「善牧食堂」開課推出六堂「善牧食堂」課程，來自越南、俄羅斯、印尼、柬埔寨、尼泊爾與中國內蒙古新住民將開課與民眾分享「越式美味炸春捲」、「傳統俄羅斯布林餅」…等家鄉料理與文化。
