善牧開辦新住民食農教育 讓孩子認識土地與多元文化
劉怡杏 / 天主教善牧基金會高雄中心去年9月起結合大樹統嶺社區課照班，辦理為期4次的新住民食農教育課程，由印尼籍講師卓瑜芳帶孩子們認識印尼常用的香料植物，學習從種植、收成到料理，上週舉辦課程成果展，孩子們第一次吃到自己的成果做成的料理，都開心地說：真好吃！
善牧基金會高雄中心主任鄭雁文表示，許多新住民會擔心自己的國籍會影響孩子在學校的人際關係，不僅不敢讓孩子說母國語言，就連孩子也不希望讓同學知道爸爸或媽媽是新住民。為打破這樣的文化偏見，善牧自98年起走入校園辦理「異國風小學堂」，帶領孩子從課程、飲食去認識不同文化，藉著分享接觸異國文化的感受，讓孩子學習文化包容，以達到更友善的環境。
過去，異國風小學堂多在教室內，由新住民姊妹以母國地圖、氣候、幣值、國服、料理、手作、音樂、語言、節慶文化等多元趣味的體驗課程，讓教職員及孩子來一同參與體驗，這次打破以往的模式，結合時下熱門的食農教育，由印尼籍姊妹卓瑜芳帶統嶺社區課照班小朋友，從植物、栽植、收成到烹飪來認識新住民文化。
善牧基金會指出，這次和統嶺社區合作，參與的孩子有多數家中亦有農作的經驗，剛開始上課時，孩子們都非常好奇，一到農地進行實地操作，每個小孩掩不住興奮的神情，架式十足的拿著鏟子開始進行整地的前置作業，氣氛很熱絡，孩子對於異國香料的用途也感興趣，不斷的提問，亦分享自己在家的種植經驗，和講師互相交流。
這4堂課老師教大家認識香茅、薑黃、香蘭與南薑，講師與孩子們分享這些植物的作用，比方在印尼他們會用南薑加黑糖來減緩感冒的不適，而南薑需要早晚澆水，土也不能太濕，否則容易造成腐爛，孩子們一邊聽著老師講解，一邊實作，都感到津津有味。
上週期末最後一堂課，講師帶著孩子將收成的香茅、香蘭、南薑與薑黃料理成印尼風咖哩、糯米球及煎薄餅；許多孩子是第一次吃到這樣的料理，都感到非常的新鮮，跟著老師動手煎餅、包料，享用收成後的美味，紛紛大讚「真好吃」，並把所有料理一掃而空。
善牧基金會表示，未來善牧希望能舉辦更多場的新住民食農教育，讓參與的孩子透過「從農地到餐桌」的體驗模式，延伸至愛土地、保護土地以及珍惜食物的意識，同時藉由新住民姊妹的經驗，讓學子們認識多元文化，也讓新住民姊妹有一個發揮舞台的空間，期待未來能與更多的社區或學校合作。2021/01/08
